Licht- und Schattenseiten des Kaffeeanbaus
23. Oktober 2024 von Catracho Global Hinterlasse einen Kommentar ( Bearbeiten)

Kaffeeanbau in Marcala/Honduras, Heredia/Costa Rica und Campinas/Brasilien
Anlässlich des Internationalen Tages des Kaffees möchte ich mit Ihnen die Lebenserfahrung teilen, die ich in drei Städten mit einer starken Kaffeeanbautradition gemacht habe (Marcala in Honduras, Heredia in Costa Rica und derzeit in Campinas, Brasilien), die die Kultur, Geschichte und Wirtschaft dieser Regionen in unserem geliebten Lateinamerika widerspiegeln. Wenn es etwas gibt, das diese drei Städte gemeinsam haben, dann ist es eine tief verwurzelte Kaffeetradition, auch wenn sie sich geografisch und kulturell unterscheiden, sei es in den Bergen von Honduras und Costa Rica oder in den Labors von Campinas in Brasilien, wo die Wissenschaft der Kaffeebohne perfektioniert wird.
Im Fall von Marcala, Honduras, ist es sehr wahrscheinlich, dass der Kaffeeanbau in der Mitte des 19. Jahrhunderts, Anfang 1804, begann und ein Wachstum und eine soziale und wirtschaftliche Bedeutung erfuhr. Derzeit macht Kaffee in Honduras 30 % des landwirtschaftlichen Bruttoinlandsprodukts und 4 % des gesamten BIP aus. Er wird in 16 Departements angebaut, und etwa 130.000 Tausend Familien sind an der Kaffeeproduktion beteiligt. Das bringt etwas mehr als eine Milliarde an Deviseneinnahmen. Im Jahr 2015 war Honduras der fünftgrößte Kaffeeproduzent und ist derzeit der siebtgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Trotz seiner sozioökonomischen Bedeutung weist der Kaffeeanbau eine Reihe struktureller Probleme auf, die die Armut und Ungleichheit unter den Kaffeebauern vertiefen, von denen die meisten Kleinerzeuger sind (etwa 95 % der Erzeuger sind Kleinerzeuger mit weniger als 5 manzanas). Nach den Recherchen, die ich durchführen konnte, ist der Kaffeeanbau in Honduras sozioökonomisch und ökologisch nicht nachhaltig, da die Erzeuger durch die Kaffeeproduktion nicht einmal ihre grundlegendsten Bedürfnisse decken können und leichte Beute für viele „Schlepper“ sind, die ihre Preise weit unter den Kosten durchsetzen, so dass der Reichtum nur den Exporteuren bleibt. Viele Erzeuger bleiben eher aus kulturellen und generationsbedingten Gründen in diesem Gebiet als aus Gründen der wirtschaftlichen Rentabilität, während aus ökologischer Sicht der Kaffeeanbau Probleme mit der Verschmutzung der Flüsse und der Veränderung der Bodennutzung aufgrund der Ausweitung der Kaffeeproduktionsgrenze mit sich bringt. Darüber hinaus stellt der institutionelle Rahmen für den Kaffeeanbau in Honduras ein zusätzliches Problem dar, da die meisten Erzeuger der Ansicht sind, dass sie diesen Institutionen nicht vertrauen, weil sie zu einer bürokratischen Belastung mit negativen Folgen für die Erzeuger geworden sind.
In Costa Rica begann der Kaffeeanbau etwa 1779, offiziell aber erst 1808. Wie in Honduras wurde der Kaffee in Costa Rica schnell zur Quelle der sozialen Entwicklung, vor allem durch die Ausweitung des Kaffeeanbaus und des Exports im 19. Jahrhundert bis 1896, was zu einem starken Anstieg des Bruttoinlandsprodukts (BIP) und der Staatseinnahmen führte, Costa Rica in den internationalen Handel einführte und die Lebensbedingungen der Bevölkerung deutlich verbesserte. Allerdings machte sie das Land in hohem Maße von der Kaffee-Monokultur abhängig. Es ist wichtig zu erwähnen, dass der Kaffeeanbau in Costa Rica in den letzten Jahren eine Art Rückgang und Stagnation seiner Produktion erlitten hat, so dass er auf andere Kulturen übergegangen ist.
1 Wirtschaftswissenschaftler der UNAH, Master in Wirtschaftspolitik am Internationalen Zentrum für Wirtschaftspolitik CINPE der Nationalen Universität von Costa Rica, Doktorand in Wirtschaftsentwicklung am Institut für Wirtschaftswissenschaften der Staatlichen Universität von Campinas, UNICAMP. Brasilien.
Sektoren mit höherer Wertschöpfung und technologischer Entwicklung. In den 1990er Jahren war Costa Rica der größte Kaffeeproduzent Mittelamerikas. Heute produziert Costa Rica etwa 1,5 Millionen Säcke, aber es ist interessant festzustellen, dass Costa Rica, dessen Kaffeeproduktion geringer ist als die von Honduras, seinen Kaffee zu einem besseren Preis verkauft als Honduras, etwa 70 bis 80 Dollar mehr als Honduras, Die Deviseneinnahmen Costa Ricas aus dem Kaffeeverkauf belaufen sich auf mehr als 300 Millionen Dollar, und das bei einer Produktion, die siebenmal geringer ist als die von Honduras, und mit einer Gesetzgebung, die die Erzeuger wirklich schützt, dank der Methode der Preisfestsetzung im Voraus und der Liquidation, die Costa Rica seit 1961 anwendet, und die auch eine ökologisch nachhaltige Produktion garantiert, da seine Kaffeemühlen ökologisch sind, können wir sagen, dass Costa Rica produktiv effizienter ist als Honduras.
Bei meinen Besuchen bei Erzeugern in Costa Rica habe ich festgestellt, dass sie nicht nur Erzeuger sind, sondern auch Unternehmer, die über die besten Märkte und die Glaubwürdigkeit ihres Genossenschaftssystems, dem sie angehören, informiert sind, da diese Genossenschaften ihnen einen wettbewerbsfähigen Preis garantieren, der es ihnen ermöglicht, ihre Bedürfnisse und die ihrer Familien zu befriedigen und ihre Parzellen zu verbessern. In Costa Rica hat Pese in diesem Jahr einen Anteil von 2,14% des landwirtschaftlichen BIP und 0,09% des nationalen BIP für das Jahr 2023 erreicht.
Brasilien ist der weltweit größte Kaffeeproduzent und ist seit Beginn der Kaffeeproduktion in Brasilien im Jahr 1727 zertifiziert worden. Wir haben in Campinas, Brasilien, seit zwei Jahren Erfahrungen gesammelt, und der Kaffee wird anders produziert als in Honduras und Costa Rica, denn in Brasilien wird der Kaffee fast zu 100 % in großem Maßstab produziert, mit voll mechanisierten Produktions- und Ernteverfahren und mit hohen Produktivitätsstandards pro Hektar. Er wird auf ähnliche Weise wie in Honduras und Costa Rica produziert. Die brasilianische Kaffeeproduktion zielt darauf ab, die weltweite Nachfrage nach Kaffee und Kreativität zu befriedigen, muss aber hohe Qualitätsstandards erfüllen, die sich aus den geografischen Bedingungen ergeben, da die Höhenlagen für die Produktion von Qualitätskaffee nicht sehr hoch sind. In Brasilien macht man sich jedoch allmählich große Sorgen um die Qualität und fördert die Produktion von Agroforstkaffee in den Gebieten von Minas Gerais. Nach meiner Erfahrung in Campinas ist eine der wichtigsten Einrichtungen in Brasilien, die mit der Landwirtschaft und der Spezialisierung auf Kaffee zu tun haben, das „Instituto Agronómico de Campinas“, insbesondere das Centro de Café „Alcidez Carvalho“ und das technologische Forschungszentrum, das sich mit der Entwicklung von Kaffeearten und -sorten befasst, die in der Lage sind, die besten Produktions- und Anpassungsbedingungen für die Regionen und die Herausforderungen zu schaffen, die zum Beispiel die Anpassung an den Klimawandel und die Herausforderungen wie die Roya im Kaffee darstellen. Die vielfältige Auswahl an Kaffeesorten wurde in diesem Zentrum für die Regeneration von Arten impulsiv: Muno Novo, Red Icatu, Yellow Icatu, Tupi, Obata und andere. Es ist wichtig, daran zu erinnern, dass die Campinas in die wichtigste Stadt der brasilianischen Technologie umgewandelt worden sind, aber von den Ursprüngen können Sie eine Verbindung mit dem Kaffee essen.
Es muss jedoch erwähnt werden, dass es in Brasilien immer noch historische Probleme wie die der Sklaverei ähnliche Arbeit gibt, die auch heute noch in einigen Gebieten bestehen.
Ich bin auf einige Untersuchungen gestoßen, die einige Arbeitstipps im Zusammenhang mit der sklavereiähnlichen Arbeit von Brasilianern aus Bahia in der Region Minas Gerais untersuchen. Es ist anzumerken, dass diese Themen in Brasilien aufgrund ihrer Geschichte sehr heikel sind.
Die Bedeutung der Kaffeeproduktion in der Welt ist beeindruckend, und die in Brasilien produzierten Kaffeesäcke haben einen Wert von etwa 59 Millionen Euro, der auch den Preis auf dem Weltmarkt bestimmt.
An diesem ersten Oktober wollte ich über die Produktion von Kaffee nachdenken, insbesondere am Internationalen Tag des Kaffees, und mit Ihnen eine kleine Reflexion über meine Lebenserfahrung und meine Verbindung zum Kaffee teilen, da ich die Gelegenheit hatte, die Welt des Kaffees als Produzent, als Vater und nie als Kaffeeproduzent und als akademischer Forscher für mehr als 15 Jahre und Themen im Zusammenhang mit dem Kaffee zu erleben. Ich weiß nicht, warum die historische Kathedrale ist sehr wichtig für die soziale Entwicklung unserer Völker, aber es hat sich auch ein Sektor, der unsere Probleme der strukturellen Abhängigkeit vertieft hat, versteckt sich hinter positiven wirtschaftlichen Indikatoren, große Probleme wie wirtschaftliche und soziale Ungleichheit, Sklaverei, Kinderarbeit und die Zerstörung der natürlichen Ressourcen, an diesem Tag, an dem wir den Internationalen Tag des Kaffees zu feiern, ist es wichtig, über die Lichter und Schatten der Welt Kaffeeanbau zu reflektieren.
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)
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Marcala, Heredia y Campinas: Las luces y sombras de la Caficultura.
A propósito del Día Internacional del café, quiero compartirles la experiencia de vida de haber vivido en tres ciudades con una fuerte tradición cafetalera (Marcala en Honduras, Heredia en Costa Rica y actualmente en Campinas, Brasil), que reflejan la cultura, la historia y la economía de estas regiones en nuestra querida América Latina. Si hay algo que comparten estas tres ciudades es una profunda tradición del café, aunque diferentes en geografía y cultura, ya sean en las montañas de Honduras y Costa Rica o en los laboratorios de Campinas en Brasil en donde se perfecciona la ciencia detrás del grano de café.
Para el caso de Marcala, Honduras es muy probable que el cultivo de café se haya iniciado a mediados del siglo XIX a inicios de 1804, experimentando un crecimiento y una importancia social como económica, actualmente el café en Honduras representa el 30% del Producto Interno Bruto agrícola y el 4% del PIB total. Se produce en 16 departamentos y aproximadamente 130,000 mil familias están involucradas en la producción de café. Un poco más de mil millones de ingresos por divisas. Para el 2015, Honduras se ubicó como el quinto productor de café, y actualmente se encuentra en la séptima posición como productor a nivel mundial. A pesar de su importancia socioeconómica la caficultura presenta una serie de problemas estructurales que profundizan la pobreza y la desigualdad en los caficultores que en su mayoría son pequeños productores (Aproximadamente el 95% de los productores son pequeños, que tienen menos de 5 manzanas). Según investigaciones que he podido realizar la caficultura en Honduras es insostenible socioeconómica y ambientalmente, ya que los productores ni siquiera cubren sus necesidades más básicas por la producción de café, siendo presa fácil de muchos “Coyotes” que les imponen sus precios muy por debajo de sus costos, quedándose con esta riqueza únicamente los exportadores, muchos productores continúan en este rubro más por razones culturales y generacionales, que por viabilidad económica. mientras que desde el punto ambiental la caficultura presenta problemas de contaminación de ríos y cambio de uso de suelo por el aumento de la frontera de producción del café. Aunado a esto la institucionalidad del café en Honduras se convierte en un problema adicional ya que la mayoría de los productores consideran que no confían en estas instituciones porque se han convertido en un gran peso burocrático con resultados negativos para los productores.
Para el caso de Costa Rica, el cultivo del café se inicio aproximadamente en el 1779, pero de manera oficial en 1808, al igual que Honduras el café en Costa Rica se convirtió rápidamente en la fuente del desarrollo social principalmente derivadas de la expansión del cultivo y de las exportaciones del café ocurridas en el siglo XIX hasta 1896, por cuanto genero un gran crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) y de los ingresos del gobierno y además inserto a Costa Rica en el comercio internacional y elevo significativamente las condiciones de vida de su población. Sin embargo, hizo caer al país en un desarrollo altamente dependiente del monocultivo del café. Es importante mencionar que en los últimos años el café en Costa Rica ha sufrido una especie de reducción y estancamiento de su producción con el paso de los años, incursionando en otros
1 Economista de la UNAH, Master en Política Económica del Centro Internacional de Política Económica CINPE, Universidad Nacional Costa Rica, Doctorando en Desarrollo Económico del Instituto de Economía de la Universidad Estadual de Campinas, UNICAMP. Brasil.
sectores de mayor valor agregado y con desarrollo tecnológico. Para el caso Costa Rica en la década de los 90s era el más grande productor de café en Centroamérica, hoy en día Costa Rica actualmente produce alrededor de un millón quinientos mil sacos, sin embargo es interesante como Costa Rica con una menor producción de café que Honduras vende a mejores precios el café en comparación a Honduras, aproximadamente entre 70 y 80 dólares más vende Costa Rica en comparación con Honduras, el ingreso de Divisas en Costa Rica por la venta de café asciende a más de 300 millones de dólares con una producción 7 veces menor que la de Honduras y con una legislación que protege verdaderamente al productor gracias a su metodología de la fijación de precio de anticipo y liquidación que Costa Rica ha manejado desde 1961, y que además garantiza una producción sostenible ambientalmente ya que sus beneficios de café son ecológicos, podemos decir que Costa Rica es más eficiente productivamente que Honduras.
En mi experiencia visitando productores en Costa Rica me di cuenta que además de ser productores actúan como empresarios, informados de cuales son los mejores mercados y la credibilidad que tienen ellos en su sistema cooperativista al cual pertenecen, ya que estas cooperativas les garantizan un precio competitivo que les permite satisfacer sus necesidades y las de sus familias y mejorar sus parcelas. Pese a todo esto la caficultura en Costa Rica ha dejado de ser relevante en términos económicos ya que para el año 2023 represento un 2.14% al PIB agropecuario y un 0.09% al PIB Nacional.
Para el caso de Brasil que es el principal productor de café a nivel mundial y que según datos la producción de café en Brasil inicio en 1727. Mi experiencia en Campinas Brasil, donde he radicado mis últimos 2 años, he podido ver una caficultura gestionada de manera diferente a los casos de Honduras y Costa Rica, debido a que en Brasil la producción de café casi en un 100% es una producción a gran escala, con procesos de producción y recolección de café totalmente mecanizados y con altos estándares de productividad por hectarea. Una producción sin sombra como la que estamos acostumbrados en Honduras y Costa Rica. La Producción del café en Brasil esta enfocada en satisfacer una demanda de café global y creciente, muy poco preocupada por respetar altos estándares de calidad, esto derivado de condiciones de carácter geográfico por no contar con alturas muy elevadas para la producción de café de calidad. Sim embargo poco a poco en Brasil se están preocupando mucho por la calidad y impulsando la producción de café agroforestal en las zonas de Minas Gerais. Para el caso de mi experiencia en Campinas considero que una de las cosas más valiosas que Brasil tiene en relación a la agricultura y especialmente en Café es el “Instituto Agronómico de Campinas” especialmente el Centro de Café “Alcidez Carvalho” un centro de investigación tecnológico de generación de especies y variedades de café que sean capaces de tener las mejores condiciones de producción y adaptación a las regiones y a los desafíos que representa por ejemplo la adaptación al cambio climático y a los desafíos como la Roya en el café. Dentro de las variedades de café que se han impulsado en este centro de regeneración de especies se encuentran; Muno Novo, Icatu rojo, Icatu Amarillo, Tupi, Obata entre otras. Es importante mencionar que Campinas ahora se ha convertido como la principal ciudad de desarrollo tecnológico en Brasil, pero sus orígenes tienen un fuerte vínculo con el café.
Sin embargo, hay que mencionar que todavía en Brasil conviven problemas históricos como el trabajo análogo a esclavitud que todavía permanecen en estos tiempos en algunas zonas, conocí de
algunas investigaciones que investigan algunos tipos de trabajos relacionados con trabajos muy parecidos a esclavitud de brasileños de Bahía en la zona de Minas Gerais. Cabe resaltar que estos temas en Brasil son muy delicados por su historia.
Al hablar de la importancia de la producción de café a nivel mundial es impresionante, ya que aproximadamente 59 millones de sacos de café produce Brasil, alrededor de un tercio de la producción mundial, claramente es un definidor de precios en el mercado mundial.
En este primero de octubre he querido reflexionar sobre la producción de café especialmente en el día Internacional del Café y compartir con usted una pequeña reflexión sobre mi experiencia de vida y mi vinculo con el café, ya que he tenido la oportunidad de experimentar el mundo del café como productor, como hijo y nieto de productores de café y como investigador académico por más de 15 años en temas relacionados con el café. No me cabe duda que la caficultura históricamente ha sido muy importante para el desarrollo social de nuestros pueblos, pero también se ha convertido en un sector que ha profundizado nuestros problemas de dependencia estructural, escondiendo detrás de indicadores económicos positivos, grandes problemas como la desigualdad económica y social, la esclavitud, el trabajo infantil y la degradación de los recursos naturales, hoy este día en que celebramos el Dia Internacional del café, es importante reflexionar sobre las luces y las sombras de la caficultura mundial.
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